סכין צרה וגמישה ביותר להשחזה חדה במיוחד.
אורך להב בשני גדלים: 18 ו-20 ס"מ. סכין המשמשת לעבודות רוחביות, כדוגמת פילה, פריסה.
מושלמת לעבודה עם רוב סוגי הדגים. הלהב גמיש בכדי לאפשר תנועה המתאימה עצמה לגובה החיתוך ואורכו 18 ס"מ ועוביו 1.5 ס"מ . הידית, מאופיינת בעיצוב ארגונומי ייחודי המאפשר עבודה ממושכת ונוחה ובחומר פלסטי משולב סיליקון הסופג את המכות ועוצמת העבודה ולא מעבירה לכף היד.
