משמשת להפרדת בשר בקר או עוף מהעצם.
אורך להב: 12-16 ס"מ
הלהב קשיח ואורכו 14 ס"מ. ידית האחיזה תהיה רחבה מהלהב בכדי להגן על היד ותאפשר תנועה נוחה וגמישה. הידית, מאופיינת בעיצוב ארגונומי ייחודי המאפשר עבודה ממושכת ונוחה ובחומר פלסטי משולב סיליקון הסופג את המכות ועוצמת העבודה ולא מעבירה לכף היד. הסכין נוחה לעבודה עם עצמות ומקומות בעייתיים לגישה. הסכין מצוינת לפירוק בקר לאחר שחיטה.
