סכין מקצועית בעלת להב גמיש, צר וקצה מעוגל ואורכו 28 ס"מ.
אורך הסכין מאפשר עבודות רוחביות עם מוצרים גדולים (חזה, שניצל, פרגית ) וגמישותה מאפשרת עובי חיתוך דקיק – דבר הכרחי לכל אדם המוכר שניצל.
הידית, מאופיינת בעיצוב ארגונומי ייחודי המאפשר עבודה ממושכת ונוחה ובחומר פלסטי משולב סיליקון הסופג את עוצמת העבודה ולא מעבירה לכף היד. חוויה של עבודה.
